1 Le chocolat. Faites fondre le chocolat. Mettez les pistoles dans un saladier avec 1 cuil Ă soupe d'eau. Mettez le saladier au micro-onde et chauffez quelques secondes. MĂ©langez le chocolat et refaites chauffer une ou deux fois si
Difficulté Coût Préparation 10 min Repos 0 min Cuisson 3 min Personnes 2 Ingrédients 100 g de chocolat blanc 2 oeufs 2 fruits de la passion 130 g de framboises Préparation Coupez les fruits de la passion en deux et filtrez la pulpe. Battez les blancs d'oeufs en neige. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le au micro-ondes. Mélangez les jaunes d'oeufs au chocolat en remuant énergiquement. Ajoutez le jus de fruits de la passion puis les blancs d'oeufs. Disposez les framboises au fond de verres puis la mousse et laissez 2 heures au frais. J'écris un commentaire Commentaires Votre commentaire Noter l'article Pseudo* Sur le même sujet Crème brûlée aux fruits de la passion et chocolat blanc Mousse au chocolat noir coulis passion Mousses au chocolat et aux fruits de la passion Glace au chocolat au lait, coulis aux fruits de la passion et macarons Gâteau au chocolat blanc, à la noix de coco et au fruit de la passion Pour aller plus loin Mousse citronnée Mousse au citron et fromage blanc Mousse chocolat et liqueur de noisettes Mousse de citrons aux noisettes Mousse de earl grey et au petit beurre
Pourle biscuit au chocolat: 3 oeufs ( blancs et jaunes séparés) 60 g de sucre 20 g de farine 40 g de fécule de pomme de terre 10 g de cacao en poudre 20 g de sucre Pour la mousse passion: 150 g de purée de fruits de la passion. 375 g de lait 3 jaunes d'oeufs 90 g de sucre 30 g de maïzena 8 g de gélatine 375 g de crème liquide à + 30%
Ingrédients 100 g de chocolat à dessert 2 fruits de la passion 25 g de sucre 15 g de beurre 1 oeuf + 2 blancs Préparation Cassez le chocolat et faites-le fondre. Ajoutez le beurre et le jaune d'oeuf. Fouettez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez le sucre, sans cesser de fouetter. Versez-en un tiers dans le chocolat, toujours en fouettant, et versez sur le reste des blancs. Mélangez et versez dans 4 verres hauts. Placez au réfrigérateur pendant 3 heures. Prélevez la chair des fruits de la passion et répartissez-la dans les verrines. Servez aussitôt. Commentaires
Aucoeur de cette bûche, j’ai glissé un gélifié de fruits de la passion que j’ai souhaité un peu acide pour relever le côté crémeux et sucré de la mousse. J’ai également réalisé un biscuit, type biscuit roulé , que j’ai mis à mi hauteur, recouvert d’une couche de chocolat noir pour apporter un peu de craquant, puis en dessous pour terminer la bûche.
Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 3 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 125 g de chocolat blanc 180 g de crème fleurette 12 fruits de la passion 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillères à café de jus de citron vert 1 gousse de vanille Préparation Hachez le chocolat blanc. Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Mélangez bien et laissez refroidir à température ambiante. Lorsque le mélange a refroidi, versez-le dans un siphon. Vissez le couvercle, puis mettez une cartouche de gaz, secouez bien et placez au frais pendant 2 h minimum. Coupez les fruits de la Passion en deux. Récupérez la pulpe et les graines de 7 d’entre eux et la pulpe uniquement des 5 autres. Passez au chinois ou au tamis. Placez dans une casserole la pulpe recueillie, le sucre, le jus de citron vert, la gousse de vanille fendue et grattée. Faites cuire pendant 3 mn sur feu moyen. Laissez refroidir et mettez au frais. Au moment de servir, répartissez le coulis Passion dans quatre verrines. Secouez le siphon, puis recouvrez le coulis de mousse au chocolat blanc, en actionnant le siphon tête en bas. Servez sans attendre. L'astuce Choisissez un chocolat blanc pur beurre de cacao et une crème fleurette entière.
Incorporerle sirop au fruit de la passion délicatement. A l'aide d'une poche à douille, remplir les dômes de mousse. Laisser prendre 2 heures au réfrigérateur. A l'aide d'un emporte pièce, découper 6 cercles du diamètre des dômes dans le biscuit. Les déposer sur la mousse. Appuyer légèrement. Faire dorer les amandes effilées dans
Dans un précédent article je vous ai annoncé faire partie pour les 3 prochains mois de " La brigade des agitateurs des papilles " ICI Un défi lancé par le site En ce joli mois de mai je vous propose la 1ére recette faite avec l'ingrédient imposé Purée de fruit de la passion capfruit ICI Avec ce produit nous avions comme consigne " Gâteau ou entremets, confectionner un dessert gourmand et estival "Mon choix s'est porté sur un entremets fruit de la passion et chocolat blanc, un dessert tout léger en bouche, frais et un brin festif Une décision qui s'est avérée payante car bien qu'un peu longue à faire cette gourmandise a tenu toutes ses promesses. Un Régal !!!!!! Ingrédients pour un cercle de 22 cmFond biscuit à la cuillère 120 g de blancs d'oeufs 80 g de jaunes d'oeufs 100 g de sucre100 g de farine Mousse fruits de la passion 25 cl de crème liquide très froide 3,5 g de gélatine 200 g de purée fruits de la passion Capfruit ICI6 cs de sucreMousse chocolat blanc 25 cl de crème liquide très froide +2 cs150 g de chocolat blanc 1,5 g de gélatine Miroir fruits de la passion 20 cl de purée fruit de la passion ICI3 g de gélatine 8 cs de sucre PréparationFond biscuit à la cuillère Monter les blancs en neige, ajouter le sucre pour serrer les blancs qui doivent être bien fermes. Ajouter délicatement à la maryse les incorporer la votre cercle sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson. Il faut une épaisseur de 1 cm. Vous en aurez un peu plus pour faire des biscuits à la cuillère individuelsEnfourner à 200 ° pour 10 minutes. Mousse fruits de la passion Mettre la gélatine à réhydrater dans de l'eau froide Faire chauffer la purée fruits de la passion avec le du feu au premier bouillon et incorporer la gélatine égouttée. Laisser refroidir. Monter la crème en chantilly et l'ajouter à la purée sur le fond biscuit à la cuillère. Mettre au frais pour au moins une heure. Mousse au chocolat blancMettre la gélatine à réhydrater. Faire chauffer les 2 cs de crème et y faire fondre la gélatine égouttée. Faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes le chocolat blanc. Incorporer la crème et laisser refroidir. Monter la crème liquide en chantilly. Ajouter au chocolat blanc et repartir sur la mousse fruits de la passion. Réfrigérer pour plusieurs heures. Glaçage fruits de la passionMettre la gélatine à réhydrater. Faire chauffer la purée fruits de la passion avec le sucre, y incorporer ia gélatine égouttée. Laisser refroidir. Recouvrir la mousse chocolat blanc et réfrigérer pour plusieurs heures. Sortir du frais et décercler en vous aidant de la pointe d' un couteau. Décorer avec des copeaux de chocolat blanc. Conseil pour un démoulage plus aisé j'ai utilisé une bande de rhodoid que j'ai scotchée à l'intérieur du cercle, cela avant de verser la première mousse. Bonne Gourmandise !!!!
300gr de chocolat blanc 6 Ĺ“ufs 10 fruits de la passion 300/500 gr de framboises. Cassez les Ĺ“ufs. SĂ©parez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme. MĂ©langez les jaunes d'Ĺ“uf avec le chocolat refroidi. Disposez les framboises au fond des coupes ou de verrines. Versez la mousse dessus. DĂ©corez de quelques framboises.
Ce dessert en mettra plein la vue à vos invités. Ces jolis dômes gourmands abritent la fraîcheur acidulée de la framboise et du fruit de la passion. Découvrez comment réaliser ces dômes de chocolat blanc au cœur fruité. Dômes de chocolat blanc à la mousse de framboises, coeur au fruit de la passion et croquant de palet breton et pralin Préparation 50 minutes Cuisson 5 à 10 minutes Prise au froid 2 heures Recette pour 4 à 6 dômes Ingrédients Pour la coque 200 g de chocolat blanc de couverture en morceaux 1 noix de beurre Pour la mousse de framboises 250 g de framboises fraîches 45 g de sucres en poudre 2 feuilles de gélatine 10 cl de crème fleurette 2 blancs d’œufs 1 pincée de sel 4 fruits de la passion Les zestes d’1 citron vert Pour le croquant 4 palets bretons 20 g de beurre fondu 20 g de pralin Faites fondre le chocolat blanc au bain marie avec une noix de beurre jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Etalez une couche de chocolat blanc à l’aide d’un pinceau sur toute la surface des moules. Placez les moules au congélateur pendant 15 minutes. Répétez l’opération avec une seconde couche de chocolat blanc et replacez les moules au congélateur. Déposez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les faire ramollir. Préparer la mousse de framboises. Dans une casserole, déposez les framboises et le sucre et faites cuire pendant 5 0 10 minutes en mélangeant. Hors du feu, déposez les feuilles de gélatine préalablement essorées et mélangez jusqu’à complète dissolution. Laissez refroidir. Dans un bol bien froid, montez la crème en chantilly, Réservez au frais. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Mélangez la chantilly au coulis de framboises. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange jusqu’à l’obtention d’une mousse bien lisse. Laissez refroidir au réfrigérateur. Préparez les socles. Concassez les palets bretons et le pralin, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que les biscuits soient bien enrobés. Réservez. Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez les grains et la pulpe. Ajoutez les zestes de citron vert et mélangez. Remplissez les dômes à moitié de mousse de framboises, ajoutez du fruit de la passion au centre du dôme et recouvrez d’une couche de mousse de framboises. Terminez par une belle couche de biscuit sur toute la surface et tassez légèrement. Placez au congélateur et sortez vos dômes 30 minutes avant de les déguster. Recette et stylisme AnnCé Bretin © Amélie Roche / Cniel Navigation de l’article D'autres posts que vous pourriez aimer Laisser un commentaire
Mélangerdélicatement la chantilly et le chocolat blanc. Le montage. Huiler légèrement le moule à bûche (que j'ai également coupé en deux) Faire couler la mousse au chocolat jusqu'à la moitié et ajouter l'inclusion de fruits. Déposer le reste de mousse en veillant à ne pas aller jusqu'au bord du moule. Découper le biscuit moelleux
Elle Elle à Table Recettes de cuisine © Jérôme Bilic Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 5 min. Temps de cuisson 2 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 200 g chocolat blanc à la noix de coco 1 cuillères à soupe de crème fraîche 250 g de fromage blanc lisse 2 fruits de la passion 1 cuillères à soupe de sucre glace 1 citron vert Préparation Râpez le zeste du citron vert, pressez le jus. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et la crème 1 mn au micro-ondes. Ouvrez les fruits de la passion, mettez les graines et le jus dans une casserole avec le jus du citron, 4 soupe d’eau, le sucre glace et faites cuire 1 mn. Mélangez le fromage blanc et le chocolat fondu, versez dans des verres, ajoutez le sirop passion et mettez au congélateur 10 mn. L'astuce Une variante ! Vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la chantilly en bombe.
Lecrémeux ivoire passion : - 1 gousse de vanille - 80 gr de lait - 50 gr de sucre - 4 jaunes d’œufs - 90 gr chocolat blanc - 150 gr ce crème liquide ENTIERE - 2 fruits de la passion Le crémeux ivoire passion : Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grainée et la pulpe des fruits de la passion
Descriptif de la recette ETAPE 1 Préchauffer le four à 180 °C th. 6. ETAPE 2 Couper en 2 les fruits de la passion et récupérer les graines. Mélanger ces dernières avec le jus d'orange dans une casserole. Porter à ébullition le jus, mélanger la maïzena avec l'eau froide et verser le tout sur le jus de fruits chaud tout en mélangeant constamment. Porter de nouveau à ébullition, puis passer le tout au chinois et réserver au réfrigérateur. ETAPE 3 Mélanger du bout des doigts la farine, la poudre de noisette, la canette, le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte friable. Étaler le tout sur une plaque allant au four et cuire 15 min. Laisser refroidir sur plaque. ETAPE 4 Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat cassé en petits morceaux et réserver. Monter la crème en chantilly. Verser le chocolat tiède sur la crème puis monter et mélanger délicatement. Réserver dans une poche à douille au frais. ETAPE 5 Dans un verre, disposer un fond de coulis puis la mousse au chocolat, et finir avec le crumble au dernier moment.
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mousse chocolat blanc fruit de la passion
