Filetmignon en croute à l’italienne, purée de légumes racines Voici une recette proposée par Justine Piluso, candidate Top Chef 2020. Vous retrouverez chaque mois sur notre site des recettes mises au point par Justine pour Recettes & Cabas.
Une alimentation équilibrée est indispensable à chaque individu. Manger équilibré, c’est consommer au cours des repas quotidiens les aliments qui renferment les nutriments nécessaires au bon épanouissement des cellules. Les aliments tels que la viande, les œufs…sont surtout recommandés. Or, un filet mignon contient tous ces aliments. Profitez des bienfaits de ce plat en concoctant chez vous un filet mignon en croûte. C’est une recette simple à faire dont la cuisson à lieu au four. Découvrez-la toute de suite ! Liste des ingrédients pour 4 personnes -1 filet mignon porc -1 œuf -1 pâte feuilletée -Moutarde 3 cuillères à soupe -Poitrine fumée 2 paquets de 6 tranches Préparation et cuisson du Filet mignon en croûte Il faut mariner le filet mignon avec de la moutarde. Utilisez seulement 3 cuillères à soupe de moutarde pour enduire le filet mignon. Attention, appliquez sur toutes les zones du filet mignon. Si la quantité de moutarde ne suffit pas, il faut en rajouter encore jusqu’à ce que le filet mignon soit bien enduit. Disposez les 2 paquets de poitrine fumée dans un récipient propre. Puis, il faut enrouler le filet mignon dans les tranches. Arrêtez lorsque le filet est bien recouvert. Il faut maintenant enrouler le mélange obtenu dans la pâte feuilletée. Après cette opération, ajoutez le dernier ingrédient qui est l’œuf. N’utilisez pas l’œuf entier. Vous aurez seulement besoin du jaune d’œuf. Récupérez le jaune d’œuf pour badigeonner la pâte. La dernière étape est la cuisson au four. Disposez la préparation dans un plat allant au four. Préchauffez le four 180 °C. Introduire le plat dans le four pour un temps de cuisson de 20 à 30 minutes. La dégustation de ce plat peut se faire avec des pommes de terre. Vous pouvez aussi accompagner votre filet mignon en croûte avec des haricots verts.
Coupezles tomates en quartiers. Détaillez la ciboule et les bulbes d’oignon. Coupez les gousses d’ail en deux. Cuisson. Faites chauffer l’huile dans la cocotte. Faites revenir le filet mignon quelques minutes sur toutes les faces. Ajoutez les carottes, laisser revenir 2-3 minutes. Déglacez avec le Martini.
L’autre jour en me baladant dans ma liste de blog préféré, je suis tombé sur la recette filet mignon de Anne de Papilles et Pupilles que tout le monde connait et dont voilà la recette originale! Son blog est pour moi la caverne aux trésors » et en lisant sa recette de Filet Mignon à l’Italienne » je me suis dit tiens voilà une recette pour moi! Alors dimanche qu’il faisait moins chaud j’ai pu réaliser la recette de Anne dont voilà le blog pour ceux ou celles qui ne la connaîtraient pas encore. Mais pour cela il faudrait vivre sur une autre planète!!! Donc voilà la recette filet mignon à laquelle j’ai apporté quelques modifications pour que cela convienne à mon mari qui n’aime pas l’ail et à mon fils qui lui n’aime pas la poitrine fumée. A je vous jure c’est pas simple de faire plaisir à tout le monde!!! Préparation 15 minutes Cuisson 40 minutes Pour 4 personnes La liste des courses 1 filet mignon 500g de pommes de terre 2 belles tomates Bio 3 tranches de poitrine fumée herbes de Provence 3 cas d’huile d’olive sel et poivre Préchauffer votre four à 180°c ou Th 6 Découper votre filet mignon en deux pour mes 2 versions avec poitrine fumée et sans. Faites le revenir à la poêle pour marquer toutes les faces du filet mignon. Saler et poivrer les 2 morceaux pour mon cas je n’ai pas salé celui qui sera avec la poitrine fumée parsemer d’herbes de Provence et d’un filet d’huile d’olive . Enfourner pour 15min. Pendant ce temps éplucher les pommes de terre, les couper en quartiers, saler les. Les faire pré-cuire 10min au cuit vapeur. Découper chaque tomates en 8. Retirer le filet mignon du four. Placer les pommes de terre et les tomates au fond du plat et arroser avec le reste d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence. Les faire cuire pendant 15min. Replacer le filet mignon dessus. Et finir de faire cuire le tout 10min. Servir dans le plat de service et régalez vous. Bon Appétit J’espère que ma recette inspirée de celle de Anne de Papilles et Pupilles vous plaira et surtout qu’elle l’appréciera. Et pour boire avec ce plat on a ouvert une bouteille de Château Bonhomme un Minervois de 1998 qui avait été fait par le club de rugby ou mon fils jouait. Il y a une erreur sur l’étiquette saurez vous la trouver???? D’autres recettes de viande Feuilleté de dinde champignon asperge verte bio Lapin à la basquaise Caille au chorizo et légumes du soleil Abonnez vous à la newsletter pour recevoir mes dernières recettes, merciii !
Préparation Couper le filet mignon en deux dans le sens de la longueur. Etaler le pesto rosso et déposer les tomates sechées. Refermer et enrouler de jambon cru, ficeler chaque tranche. Faire chauffer votre mijoteuse avec quelques sprays d'huile d'olive. Déposer votre filet mignon, le faire dorer 1 minute de chaque côté.
Préparation de la recetteIncisez le filet mignon dans la longueur, sans le trancher jusqu'au bout De manière à pouvoir l'ouvrir comme un portefeuille Disposez à l'intérieur les tomates séchées et le pestoRefermez le filet mignon en enroulant les tranches de jambon italien autour Maintenez avec de la ficelle à rôti ou des pics en boisDans une cocotte à feu moyen, versez le vin blanc et ajoutez le filet mignon Faites-le cuire à couvert pendant 30 min environ et retourner-le à mi-cuisson En fin de cuisson, vous pouvez lier* la sauce réservez* le filet mignon, ajoutez 2 càs* de crème fraîche et 2 càs de pesto puis mélangez bien 4. Pendant ce temps là...10 min avant la fin de cuisson du filet mignon Faites bouillir une casserole d'eau salée pour les pâtes Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet Généralement, les pâtes fraîches cuisent en 3 minLa prochaine fois Recevez nos paniers recettesLivraison partout en FranceLes CommisÉgouttez les tagliatelles Découpez le filet mignon en tranches Servez-le dans des assiettes avec de la sauce et des tagliatelles parsemées de parmesan* Do you speak cuisine ?À couvert cuire sous un couvercle Càs cuillère à soupe rase Lier épaissir, donner du velouté à une sauce en y ajoutant œuf, farine, eau de cuisson… Réserver mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Filetmignon farci à l’italienne. pour 4 personnes. Préparation : 5 mn. Cuisson : 25 mn. INGRÉDIENTS. 1 filet mignon. 3 tomates confites. 1 boule de mozzarella. 3 feuilles de basilic . 4 tranches de poitrine fumée. sel. poivre. PRÉPARATION. Ouvrez le filet mignon dans l’épaisseur sans aller jusqu’au bout (comme une baguette pour faire un sandwich). Coupez la boule de
Filet mignon de porc farci à l’italienne Ma dernière recette de filet mignon en sauce date de la semaine dernière. Cette fois je cuisine la recette du filet mignon de porc farci à l’italienne avec de la mozzarella, des tomates séchées, des herbes aromatiques et du parmesan. Un plat aux saveurs d’Italie qui a tout pour plaire. Le filet mignon farci et cuit de cette façon c’est juste trop bon ! La viande est très tendre, moelleuse et extrêmement parfumée. Pour tout vous dire à la base j’étais partie pour faire un filet mignon farci en croute et j’avoue avoir eu la grosse flemme de faire une pâte feuilletée. Finalement j’ai bien fait de ne pas mettre de pâte feuilletée puisque que ce filet mignon farci mozzarella tomates séchées était vraiment délicieux, on s’est régalés ! Préparation du filet mignon de porc farci à l’italienne pour 4 à 6 personnes Préchauffer le four à 190°C Couper la mozza en petits morceaux Couper les tomates séchées en dès Hacher l’ail Ciseler les herbes persil, basilic Fendre le filet mignon sur la longueur Poivrez et salez-le Mélanger la mozza, les tomates, l’ail et les herbes Farcir le filet avec cette farce Parsemer de parmesan Ficeler la viande Disposer dans un plat à gratin avec des légumes de votre choix Enfourner pendant 35 à 40 minutes
Filetmignon à l'italienne Obtenir le lien; Facebook; Twitter; Pinterest; E-mail; Autres applications; mars 16, 2022 Ingrédients pour 4 personnes. 1 filet mignon. Pesto vert. Tomates séchées. 4 t de jambon Bayonne . 20 cl de vin blanc. Préparation. Coupez dans le sens de la longueur le filet mignon. Ajoutez sur un côté du filet mignon le pesto et les tomates séchées.
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande rôtie > Filet mignon > Filet mignon en croute à l’italienne20 cl de crème fraîche allégée ou non5 tranches de jambon italien très finesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 5 minPréparation20 minRepos-Cuisson45 minÉtape 1Faire chauffer le four à 200°C th 7/8.Étape 2Sur la pâte feuilletée, disposer les tranches de jambon fumé les unes sous les autres, découper la mozzarella en tranches les étaler sur le jambon sans chevaucher puis déposer les pétales de tomates 3Poser le filet mignon sur les tomates, poivrer saupoudrer d’herbes de 4Replier la pâte aux deux extrémités du filet puis les deux grands 5Retourner le rôti avec la jointure en 6Mettre à cuire pendant environ 45 minutes, si la croute fonce trop, recouvrir d’un 7Remarque on peut servir ce rôti avec une sauce composée de crème liquide mélangée avec 2 ou 3 cuillères de fromage ail et fines de l'auteur Ici, le rôti est servi avec un flan de légumes et du melon poêlé au miel de lavande. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Filet mignon en croute à l’italienne
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Une viande cuite au four moelleuse et pleine de saveurs ? Voici ce que promet cette recette. Ingrédients pour 4 à 5 personnes - 2 filets mignons de porc - 24 tranches fines de lard - 250 gr de mozzarella - 2 tomates - ail deshydraté - 60 mL de vinaigre balsamique Préchauffer le four à 180°C. Couper la mozzarella et les tomates en tranches. Entailler les filets mignons dans la longueur sans les couper entièrement en deux. Saler et poivrer. Saupoudrer de l'ail tout le long. Placer les tranches de mozzarella sur toutes la longueur de l'entaille. Ajouter ensuite les tomates de la même façon le long de la mozzarella. Refermer le filet et enrouler les tranches de lard autour en les faisant se chevaucher légèrement. Verser un filet d'huile d'olive dans le fond d'un plat allant au four. Déposer les filets dans le plat. Enfourner 30 min. Pour la sauce Une fois la cuisson terminée, récupérer le jus de cuisson dans une casserole. Ajouter le vinaigre balsamique et faire réduire. Attention ! ne surtout pas ajouter de sel ! Il n'y aura pas beaucoup de sauce mais elle est très forte en goût. Un peu suffira à relever le plat. Servir avec des frites ou des tagliatelles. Variante pour plus de saveurs vous pouvez utiliser des tomates séchées à la place des tomates fraîches. et du jambon sec à la place du lard.
RecetteFilet mignon farci à l’italienne. Ingrédients (4 personnes) : 1 filet mignon, 3 tomates confites, 1 boule de mozzarella - Découvrez toutes nos
Ingrédients pour 3 personnes3 mozzarella6 tranches de jambon cru1 filet mignon100 g de pesto50 g de beurre500 pommes de terre grenailles30 cl d'huile d’oliveail en poudrepersilUstensilesRouleau à pâtisserieSac congélationPlats rectangulairesÉtape 1/3Placer les mozzarella bout-à-bout et les recouvrir avec les tranches de jambon. Rabattre les bords pour obtenir un boudin et placer au frais. Inciser le filet mignon dans la longueur plusieurs fois sans aller jusqu’au bout puis l’étaler sur le plan de travail. Aplatir la viande avec une planche et passer le rouleau à pâtisserie 2/3Placer du pesto dans un sac congélation, couper un coin inférieur pour en faire une poche à douille et tartiner la viande de pesto. Placer le boudin de mozzarella et de jambon au centre et rouler le filet mignon par-dessus. Immobiliser la viande avec des piques à brochettes et la placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Retirer les piques pour pouvoir couper en quadrillage le filet mignon. Mélanger le beurre mou avec de l’ail en poudre et du persil pour obtenir une pâte de beurre aillé et en recouvrir le filet mignon. Planter à nouveau les piques à brochettes dans la viande, saler et enfourner 25 minutes à 190 ° 3/3Placer les pommes de terre grenailles dans un plat et les écraser avec un deuxième plat. Verser de l’ail en poudre et du persil dans l’huile d’olive puis badigeonner les pommes de terre écrasées avec le mélange. Saler, poivrer et enfourner les pommes de terre 30 min à 190 °C. Couper des rondelles de filet mignon en utilisant les piques à brochette pour obtenir des portions individuelles. Servir les rouleaux de filet mignon avec une salade, les pommes de terre et déguster !
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filet mignon à l italienne au four
