Connaissez vous le Maceron ? Oui certainement, il est partout en lisière des chemins sur le littoral Atlantique surtout... Il fait s'envoler les plats avec sa petite saveur épicée un brin herbacée ! On l'appelle "poivre sauvage"... On le trouve au bord des marais, moi j'en récolte un petit peu, juste pour la curiosité sur l'Ile de Ré... Ne le cueillez pas n'importe où, attention... Pas au bord de champs qui auront été traités par exemple... En lisière des marais, sur l'Ile de Ré, le maceron, cette grande herbe sauvage aux ombelles élégantes, pousse au grand air... La mer omniprésente lui offre cette petite saveur un peu amère en plus... On peut le récolter mais avec parcimonie, comme toutes les herbes sauvages, lorsqu'il est bien sec... Les capsules, qui étaient vertes au départ sont alors noires et dures... On l'utilise en poivre sauvage, il faut bien sûr le concasser, essentiellement pour parfumer les poissons, délicats et fins... C'est une jolie alternative libre, au poivre acheté ! A vous d'essayer... Et vous ? L'avez vous déjà goûté ?
Assemblagede fleur de sel de l’Ile de Ré et de Poivre de Kérala (Sud Ouest de l’Inde). Kérala berceau historique du poivre. La production locale figure au premier rang des poivres les plus appréciés. Le poivre noir est récolté avant MAISON CLOCHARD- Terrine de foies de volaille au sel et poivre sauvage maceron de l'Ile de Ré- 130gEn StockPlus que 1 en stock Régalez vous avec cette terrine artisanale 100% Nouvelle Aquitaine à base de maceron poivre sauvage et sel de l'Ile de Ré. Mention spéciale du Jury du Concours Saveurs de Nouvelle Aquitaine 2020. 290g Produits régionaux 100% FrançaisEn France et à l'International Terrine artisanale de foies de volaille au sel et poivre sauvage de l'Ile de Ré. Cette terrine est élaborée artisanalement par Alexandre de la Maison Clochard à Sanxay dans la Vienne. Soucieux de la qualité des ingrédients, il s'approvisionne uniquement auprès des éleveurs et maraichers de la région. Il a souhaité faire un clin d'œil à l'ex région Poitou Charentes en réalisant cette recette à base d'épices ancestraux de la Charente Maritime et de viandes du Poitou. Le maceron ou aussi appelé "baie des moines" est un poivre sauvage de l'Ile de Ré. Il apporte des arômes légèrement truffés et fruités et se révèle par son goût délicat et léger. La finesse de la fleur de sel de l'Ile de Ré apporte de l'élégance dans cette terrine 100% Nouvelle Aquitaine. L'ajout de Pineau des Charentes apporte une parfaite alchimie. Cette terrine a obtenue la mention spéciale 2020 au Concours Saveurs de Nouvelle Aquitaine. Craquez pour sa finesse et son élégance! Conseils de dégustation à déguster en entrée sur du pain grillé accompagné d'un verre de vin rouge ou lors d'un apéritif entre amis avec une bière brune ou ambrée. Ingrédients de la terrine charentaise au maceron et sel de l'Ile de Ré - foies de volaille 41%, viande et gras de porc, pineau des Charentes, échalotes, sel 1%, maceron 1% Poids 130g Origine Vienne 86 Vous aimerez peut être aussi... Sardinesà l'huile d'olive vierge extra et poivre sauvage de l'Île de Ré. Ces sardines sont préparées de façon traditionnelle. Associées au poivre sauvage de l'Île de Ré, cette merveilleuse épice qui L'Île de Ré est une île de saveurs, riches et variées. Nous vous en proposons un assortiment soupes, rouilles, condiments, chocolats et caramels, miel, pineau, ainsi qu'une sélection d'idées cadeau en coffrets ... Il y a 21 des produits. Trier par Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Prix, croissant Prix, décroissant Affichage 1-20 de 21 articles Filtres actifs Sardines au Poivre Sauvage... 4,95 € 43,04 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Sablés Caramel 4,90 € 23,91 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Oeufs de Mouette Praliné 8,90 € Liste de souhaits Vue rapide Miel de Printemps 250g 5,90 € 24,90 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Sardines au Pineau de Ré 115g 4,95 € Liste de souhaits Vue rapide Bonbons De Caramel Au... 7,25 € 27,20 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Sablés Rétais 4,90 € 24,50 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Bonbons De Caramel Au... 4,55 € 28,67 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Palets Citron 4,90 € 23,34 € KILO Liste de souhaits Vue rapide Maceron BIO Sauvage des... 5,30 € 106,00 € KILO Liste de souhaits Vue rapide Lot de 3 Rillettes 3 x 90g 10,90 € 40,37 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Chocolat à tartiner aux... 5,50 € 22,92 € le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Sardines à la Salicorne de... 4,90 € Liste de souhaits Vue rapide Spiruline de Haute... 19,90 € 199,00 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Sardines à la Fleur de Sel... 4,90 € Liste de souhaits Vue rapide Coulis De Caramel Au Beurre... 7,20 € 20,45 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Sardines flambées au Cognac... 4,90 € 42,61 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Crème De Caramel Au Beurre... 5,50 € 20,63 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Patates de l'Île de Ré 8,90 € 40,00 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Velouté De Salicornes 500g 6,10 € 12,20 € Le Kilo Liste de souhaits Vue rapide Affichage 1-20 de 21 articles 1 2 Suivant Retour au sommet Enachetant vos poivres en ligne, laissez-vous tenter par un voyage gustatif incomparable qui vous fera découvrir toutes les subtilités qui vous permettront de passer du singulier au pluriel, en matière de poivres et à une utilisation plus subtile des baies. À une compréhension plus pointue qui consiste à (ré) associer, comme le font des chefs comme Thierry Marx, un type de poivreFABRICATIONARTISANALE Le sel fou est une spécialité de l'Ile de Ré et de Guérande Il relevera vos grillades, vos barbecues, votre poulet rôti mais aussi il parfumera vos poissons, gambas et crevettes . A utiliser également pour vos marinades. Composition : sel de Guérande, sel de l'Ile de Ré, ail, ciboulette, piment concassé, fénugrec, thym, cumin, poivre, cardamome
Le sel de Eloi le saunier Eloi est encore un des rares sauniers indépendants sur l’île de Ré. Il a décidé au printemps 2012 de réhabiliter le marais familial hérité de son arrière-grand-mère, laissé en jachère depuis les ravages de la tempête Xynthia. Tout comme à l'époque de son arrière-grand-père, l'exploitation des marais salants se fait de manière artisanale et naturelle. La nature étant bien faite, afin d'obtenir la fleur de sel, il n'est besoin que d'eau de mer, de soleil et surtout de vent ; sans oublier le travail d’Eloi et sa compagne Louise. Le Maceron alias poivre de l’île de Ré Surnommé le poivre du marais ou persil mistigri. Le maceron, possède un nez subtil dominé par des senteurs de truffe et de fruits. Cette baie s'harmonise avec des mets délicats et légers tels que les poissons et viandes blanches. Qu’y a-t-il dans le Maceron de l’île de ré ? Maceron de l’île de Ré 100% naturel.
GuCiyTz.poivre sauvage de l ile de ré
