Préparezles ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Cassolettes de fruits de mer. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Cassolettes de fruits de mer recettes françaises et internationales. Bon appétit ! Cherchez la recette d'un plat en fonction de son nom, de ses ingrédients ou de sa description Recette cassolette de fruits de mer à la

500g de fruits de mer surgelés, 200 g de champignons émincés, un peu de vin blanc, 4 cuillérées à café de fumet de poisson, 30 cl d'eau, 20 cl de crème fraîche, 2 cuillérées à café de maïzena, sel, poivre, herbes au choix

Le couteau de mer est un mollusque de coquille allongé appelé également solen », le couteau de mer vit enfoncé dans le sable des meilleure période est de Septembre à Décembre. Bien qu’il se trouve difficilement sur les étals, demandez tout de même à votre poissonnier, sinon une petite ballade en bord de mer.. Sinon, il en existe aussi en surgelé ! Comme d’autres coquillages, il nécessite soit une cuisson très rapide dès qu’il baille » il est cuit. Une fois les couteaux cuits, les enlever de la coquille, les parer enlever le noir , l’appareil digestif et les remettre ensuite dans leur coquille ou pas selon la recette et la présentation souhaitée. Préparation générale Après les avoir dégorgées quelques heures dans de l’eau salée, à la verticale bouteille de 5 L d’eau découpée, les passer très rapidement sous l’eau du robinet avant de les mettre dans une casserole. 1- Couteaux à la marinière Pour 2/4 personnes Ingrédients – 1 kg de couteaux – 4 gousses d’ail hachées – Persil haché – 60 g de beurre – Un verre de vin blanc La recette – Rincer les couteaux sous l’eau courante. – Les mettre dans une sauteuse. – Les faire cuire 10 minutes en les retournant régulièrement. – Ajouter la persillade, les retourner et laisser cuire encore 5 minutes. – ajouter le vin blanc Servez avec légumes de votre choix ! 2- Couteaux poêlés Une autre recette facile Une fois les couteaux cuits , dans un cuit vapeur par exemple, faites les rapidement poêlés avec échalotes, persil, vin blanc et crème. Servez chaud, avec un muscadet par exemple, Délicieux. 3- Couteaux gratinés au four Pour 2/4 personnes Ingrédients – 1kg de couteaux de mer – 250g de beurre pommade – 1 botte Persil – 50g de Jambon de pays – 1 citron – Amandes écrasées 30/40gr – 3 cle d’huile – 2 cl de Vinaigre de Xérès – sel, poivre La recette Dans une grande casserole avec des oignons et du vin blanc, mettre les couteaux préalablement rincés et dégorgés sous de l’eau courante afin de les ouvrir, de la même manière qu’on ferait cuire des moules. Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger le beurre pommade avec le jambon et le persil ciselés finement. Incorporer également les amandes, et de l’huile et un petit peu de vinaigre de xérès. Bien mélanger, et mettre au frais afin que la préparation se gèle un peu. Une fois les couteaux cuits, les enlever de la coquille, les parer enlever le noir l’appareil digestif et les remettre ensuite dans leur coquille. Reprendre le beurre préparé, et couvrir chaque couteau de la préparation à l’aide d’une cuillère. Mettre au four 5/10 minutes à 180 degrés. Il faut que les couteaux soient dorés. 4- Salade de couteaux Pour 2/4 personnes Ingrédients – 1 kg de couteaux – 1 gousse d’ail écrasée – Persil haché et coriandre feuille ciselé – une cébette – huile vinaigre sel poivre – Une demi pomme bien ferme – 1/4 poivron rouge – un demi citron La recette – Rincer les couteaux sous l’eau courante. – Les mettre dans cuit vapeur. – Les faire cuire 10 minutes . – les sortir, les découper en morceaux de 1 à 2 cm. – dans un saladier, préparer une sauce salade huile vinaigre sel poivre, y ajouter les couteaux. – tailler une demie pomme en petits cubes de idem pour le poivron. – émincez finement la cébette. – ajouter au saladier, rectifiez l’assaisonnement, citronnez, c’est prêt ! On peut aussi ajouter, qq morceaux de pomelos, et qq germes de soja ! Gardez au frais avant de servir ! Vous pouvez, pour chaque recette, garder les coques, et vous en servir pour les remplir de votre préparation, et les servir ainsi ! Recette: Faire bouillir de l’eau pour les pommes de terre, salez, quand l’eau bout, cuire les pommes de terre environ 13 à 15 minutes, contrôlez la cuisson et réservez. Bien décongeler et sécher les fruits de mer si nécessaire. Faites ^{Une journée de fin d'été un peu fraîche ... Avec des ingrédients de 'placard et congèl', fins de paquet qui devaient être consommés au plus tôt, j'ai recréé un plat dont on se régalait dans les années 90 ... mais qu'à l'époque j'achetais tout prêt dans mon supermarché britannique de proximité ! J'ai pris 200 grammes de pâtes des fusilli Rummo quand même 1/2 paquet de fruits de mer moules et crevettes surgelé un verre de vin blanc un verre de lait une petite boîte de champignons de Paris émincés une grosse cuillère de farine du beurre 100 g d'emmental râpé Préchauffer le four à 220° Faire cuire les pâtes la moitié du temps préconisé pour les avoir al dente. Pendant ce temps, préparer une béchamel avec le beurre, la farine, le verre de vin passé une minute et demie au micro ondes puissance maximum pour qu'il perde son alcool mais garde son arôme et le verre de lait. Laisser épaissir. Verser les fruits de mer juste versés dans une passoire et passés sous l'eau froide dans la béchamel, ajouter les champignons, la moitié du fromage et les pâtes. Mélanger le tout Verser dans un plat à gratin et parsemer de l'emmental restant Faire gratiner 15 minutes à four très chaud Servir aussitôt} Fb3fF.

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gratin de fruits de mer surgelés au vin blanc