🗻 Moules Au Chorizo À La Plancha

Lassés des moules marinières ou des moules à la plancha ? Cette recette est pour vous. Imaginez, une sauce tomate faite maison, mijotée avec des herbes fraîches du jardin, des morceaux de chorizo bien relevé, un peu d’ail et d’oignon pour parfumer le tout et des moules qui s’imbibent de tous ces les accompagner, zappez les frites, mais proposez des pommes de terre nouvelles c’est la saison ! revenues à la poêle. C’est hyper facile et topissime avec ! Pour la recette inspirez vous de celle-ci, sans le bacon, inutile pour accompagner les moules déjà bien a adoré cette recette, et son secret c’est que c’est ma mamie qui nous l’a cuisiné. Elle nous a régalé de plats maison pendant les quelques jours que nous avons passé en Charente-Maritime au début de nos vacances ! C’était tellement bon que je ne pouvais pas repartir sans la 4 personnes 1,5 kg de moules 1/2 chorizo de bonne qualité pour plus de saveur 1 oignon 2 gousses d’ail 1 kg de tomates allongées 10 cl de vin blanc sec Thym, persil Sel, poivre Huile d’olive– Rincer les moules sous l’eau, gratter les coquilles si besoin, enlever les fils qui dépassent et jeter les moules ouvertes.– Faire chauffer une cocotte à feu vif avec un petit filet d’huile d’olive. Verser les moules, mélanger.– Mouiller avec le vin blanc et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 2 minutes à couvert. Secouer la casserole pour que les moules se mélangent. Quand elles sont ouvertes c’est cuit.– Enlever la moitié des coquilles de moules celle ou elle n’est pas attachée et réserver le jus de cuisson qui reste.– Rincer, peler ébouillanter 2 minutes les tomates et les couper en deux. Enlever les pépins, couper la chair en morceaux.– Peler et hacher l’ail et l’oignon au couteau. Dans une grande sauteuse, faire revenir le hachis à l’huile d’olive, sans laisser colorer. Ajouter le chorizo coupé en dés.– Ajouter les morceaux de tomates, le thym. Saler et poivrer, laisser mijoter à feu doux pendant 10 bonnes minutes.– Ajouter les moules, le jus de cuisson réservé. Mélanger et réchauffer les moules dans la sauce. Si la sauce est trop liquide, ajouter une cuillère à soupe de chapelure et mélanger. Ajouter un peu de persil et servir.

Astucen°1 : les moules à la plancha. Pour sa première recette de moules, le Chef Lignac recommande de bien nettoyer les moules et de les rouler dans de l’ huile d’olive. Faites monter la température de votre plancha : la puissance doit être “bien forte”, assure le Chef Lignac. Ensuite, déposez les moules sur la plaque de cuisson. Moules marinières au curry cuites aux pellets Pour 4 personnes Préparation 20 minCuisson 20 min INGRÉDIENTS 2l Moules 10cl Vin blanc sec 20cl Crème fraîche 25g Beurre 2 échalotes 1 cuil. à soupe Curry en poudre Sel et poivre du moulin PRÉPARATION Lavez et ébarbez les moules. Dans une cocotte en fonte avec le beurre, faites revenir l’oignon émincé fin, ajouter les carottes coupées en petites rondelles et le poivron en fines lamelles. Laisser cuire 5 min. Ajoutez ensuite les moules et le vin blanc, ainsi que du sel et du poivre. Couvrez et faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes. Puis, sorte-les à l’aide d’une écumoire et réservez-les. Filtrez le jus de cuisson et remettez-le dans la cocotte. Ajoutez la crème et le curry en fouettant et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à frémissements jusqu’à ce que la sauce épaississe. Remettez les moules dans la marmite et faites réchauffer quelques minutes en mélangeant. Servez les dans des assiettes creuses, arrosez de sauce au curry et dégustez. Bon appétit.

Афիд звሐ λι	Зխг доλሧሰεχጅчθ игозэйፔх	Уклըሩ уща	Фаሶևме ռажеδաсвω
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RecetteCouteaux à la plancha : Pour réaliser les couteaux à la plancha : 1- Huilez légèrement la plancha avec un papier absorbant et chauffez à feu vif. 2 - Mettez les couteaux sur la plancha, et laissez-les jusqu'à ce qu'il Trés facile; 5 min. Recettes similaires à Couteaux à

Auteur Lore CAMILLOaaa 12 septembre 2016 Moules à la plancha au chorizo Moules à la plancha au chorizo Préparation 15 mins Cuisson 10 mins Ce mois-ci pour prolonger l’été et l’esprit des vacances nous vous proposons une recette que nous adorons. Ingrédients pour 4 personnes 1 l de moules d’Espagne pleine mer 3 à 4 échalotes 100 g de chorizo fort ou doux selon votre goût Il faut qu’il soit un peu mou, pas sec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 10 cl de crème liquide légère Préparation de la recette Mettre les moules nettoyées dans une sauteuse avec couvercle sur feu vif, arrêter la cuisson une fois les moules ouvertes. Ensuite, séparer en deux les moules, enlever les coquilles vides. Réserver. Il est important de les séparer, pour que la sauce s’imprègne bien dans la demi-moule Reprendre la sauteuse, vidée de l’eau de cuisson, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites revenir les échalotes coupées en dés. Au bout d’une à deux minutes, ajouter le chorizo en tranches fines. Remuer. Ajouter enfin les moules. Laisser cuire une à deux minutes. Mettre la crème liquide, remuer. Arrêter la cuisson une fois que la crème mousse un peu. Mélanger et servir chaud. Servir avec un vin léger et des frites. Vous pouvez aussi les faire à la plancha pour plus de convivialité. Découvreztoutes les recettes de plancha par Simple & Gourmand : Moules au chorizo à la plancha, Encornet à l'ail et au persil, Poulet crapaudine au barbecue Les moules au four sont un plat facile à préparer, pas cher et très sympa à servir. Cette recette de moules au four et au beurre persillé est à la portée de tous pour un résultat merveilleusement bon et beau !! 😍 ! Vous pouvez la proposer à l’apéritif, en entrée, en plat à conditions d’en préparer suffisamment ou bien façon tapas, servies à côté d’autres spécialités que vous aurez préparées. Le beurre persillé parfume divinement ces moules que vous dégusterez par gourmandise tant elles sont bonnes !! Je n’ai d’ailleurs pas pu m’empêcher d’en grignoter quelques-unes juste après avoir pris ce plat en photo…c’était si bon !! Et tout le monde a adoré à table !! Ce plat constitue également une superbe entrée pas chère pour un repas de fêtes comme Noël ou le réveillon de la Saint-Sylvestre ❤️ Vous pouvez d’ailleurs vous organiser facilement en préparant cette recette la veille. La persillade qui fait toute la différence… Pour réaliser ce beurre persillé absolument délicieux, j’ai utilisé mon merveilleux mélange Persillade Maître d’Hôtel » cette persillade permet de réaliser un savoureux beurre persillé maison, qui a garni ces moules. Pour vous procurer ce mélange, je vous ai mis le lien dans la liste des ingrédients. J’ai réalisé pas mal de recettes avec la persillade notamment celle-ci Toasts blinis chantilly persillée, lardons de saumon fumé Comme je vous le disais plus haut, cette recette très parfumée peut être servie à l’apéritif, en tapas, en entrée ou en plat complet…à vous d’ajuster ensuite la quantité ainsi que la taille des moules, selon la manière dont vous prévoyez de les servir ! Les moules de bouchot Pour préparer cette recette, j’ai utilisé des moules de bouchot de la baie du Mont-Saint-Michel. Il s’agit bien des moules de » bouchot et non des moules du » bouchot il existe une confusion sur ce nom où beaucoup pensent que le bouchot » est une région. Moi-même, j’ai longtemps fait l’erreur 😅 car je ne m’y étais jamais intéressée. Le bouchot fait référence au mode d’élevage des moules le bouchot est en effet le nom du piquet sur lequel les moules grandissent. On trouve donc des moules de bouchot de différentes régions Bretagne, Bassin d’Arcachon, Vendée, Nord… Vous trouverez plus d’infos sur l’élevage de moules sur ce site ainsi que les différentes régions productrices. A savoir également qu’en France, les seules moules qui disposent d’une AOP sont les moules de bouchot de la Baie du Mont Saint-Michel. Quelle est la meilleure saison pour manger des moules ? En France, les moules AOP sont récoltées à partir de fin juillet. On peut donc largement en profiter l’été, mais plutôt pendant la seconde moitié de l’été, ainsi qu’en automne et le début de l’hiver. A partir de janvier, c’est la période de reproduction des moules. Ainsi, la saison des moules AOP moules de bouchot du Mont-Saint-Michel s’étend de fin juillet jusqu’à décembre. Comment préparer cette recette la veille ? Il ne s’agit pas de préparer l’intégralité de la recette la veille, mais vous pouvez vous organiser en prenant un peu d’avance… La veille, vous pouvez par exemple nettoyer vos moules une fois propres, vous les laisser reposer dans un grand saladier rempli d’eau claire froide, que vous placez au réfrigérateur, non couvert. Je procède ainsi très souvent. Le lendemain, avant de les cuisiner, je les laisse s’égoutter quelques minutes dans une grande passoire sur l’évier. Pensez-y, ça fait gagner du temps 😉 Et puis vous pouvez aussi préparer votre beurre persillé la veille. Ingrédients Pour un plat taille moyenne 200g de moules fraîches ½ échalote ou une petite échalote entière hachée 80g de beurre doux de qualité 2 bonnes cuil. à soupe de Persillade Maître d’Hôtel de La Cuisine des Epices Sel, poivre, un peu de persil frisé, frais Préparation de vos moules au four au beurre persillé Préparez les moules les nettoyer puis les rincer sous l’eau claire. Vous pouvez les préparer à l’avance jusqu’à la veille vous placerez vos moules propres dans un saladier d’eau froide, puis le tout au réfrigérateur. Dans une petite poêle, faire fondre le beurre très doucement. Une fois fondu, stoppez la cuisson, ajoutez la Persillade Maître d’hôtel et bien mélanger. Réserver à t° ambiante. Faire préchauffer votre four à 220°C, position grill + chaleur tournante. Faire égoutter vos moules propres. Puis, faire chauffer à sec une très grande poêle jusqu’à ce qu’elle soit très chaude. Toujours à sec, jetez vos moules égouttées et les faire ouvrir l’idéal étant de couvrir la poêle. Dès qu’elles sont bien ouvertes il faut absolument éviter la sur-cuisson !!, sortir la poêle du feu. Ôtez les demi-coquilles des moules comme c’est très chaud, vous aurez besoin de protéger un peu vos doigts, avec une feuille d’essuie tout ou tout autre technique qui vous convient et vous disposerez les demi-coquilles pleines 😉 !! sur un grand plat. Ensuite, répartissez votre échalote hachée sur vos moules. Puis versez votre beurre persillé avec une cuillère à soupe vous prendrez soin de garnir chaque demi-coquille de beurre persillé. Comme il est liquide, c’est très facile ! Puis, salez, poivrez et enfin, si vous le souhaitez, ajoutez quelques pelures de persil frais. Enfournez à four bien chaud, à mi-hauteur dans le four, pour 2-3 minutes, pas plus ! Dès les premiers petits bouillons, sortir du four ! L’idée, ce n’est pas de les faire cuire mais juste de les mettre à température 🙂 Les textes et photographies ne sont pas libres de droit et sont la propriété de . Toute copie/utilisation/reproduction, même partielle, n’est pas autorisée, merci de votre pratiques... Recette Moules au four, au beurre persillé Publiée le 2019-10-18Note moyenne 5 Based on 11 Reviews

Mescommerçants du Grand Hainaut. 4 963 J’aime · 64 en parlent. Site de vente en ligne des commerçants de #proximité du Valenciennois, Cambrésis,

Les chipirons ou petits calamars font parti des éléments incontournables de la cuisine basque. Abondant sur les côtes basques, les chipirons se cuisinent de plusieurs façons. Une des plus simple et des meilleures consiste à les cuire à la plancha ! Merci à tous nos partenaires Petricorena Assiettes et compagnie Lartigue 1910 Nous tenons à remercier tout particulièrement Simogas dont la magnifique plancha Rainbow a été notre principal outil de travail. Nous avons tout particulièrement pu apprécier sa taille confortable 40×70 cm, ses performances thermiques dignes des professionnels brûleurs en H chauffant jusqu’à 330°, et bien sûr, je suis sûr que vous ne l’avez pas loupé, son design très classe et coloré. Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de chipirons frais petits calamars 3 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 rasade de vinaigre 1 cuillère à café de Papikra De l’ail doux 1 botte de persil Sel au piment d’Espelette Étape 1 Préparer les chipirons Nettoyer les chipirons, enlever la tripe, attention à l’encre! la “plume”, le bec, les yeux en séparant la tête du tube. Laver très soigneusement les petits calamars. Couper les chipirons de manière à séparer les tubes des tentacules. Garder ces deux parties entières. Couper l’ail doux en fine lamelle. Ciseler le persil. Étape 2 Cuisson Chauffer la plancha à feu vif. 250° environ. Verser l’huile d’olive. Il est très important de saisir les chipirons à feu vif pour éviter la texture caoutchouteuse en fin de cuisson. Les faire cuire en veillant à bien les aplatir avec une spatule pour qu’ils soient dorés. Saler, et ajouter le paprika. Laissez cuire 3 à 4 minutes en remuant fréquemment. Déglacer au vinaigre. Retirer du feu, et une fois placé dans un plat, ajouter le persil. Bon appétit !

Tapasde moules au chorizo à la plancha. 750 Grammes . Suivre. l’année dernière. Plancha de moules espagnoles au chorizo : très facile et délicieux ! Signaler. Vidéos à découvrir. Vidéos à découvrir. À

pour 4 -5 personnes 3 à 4 kilos de moules 2 gousses d’ail 2 échalotes 1 oignon 1/2 poivron rouge 1/2 chorizo Laver et gratter les moules. Faire chauffer la plancha. Pendant ce temps émincer les échalotes et l’oignon et découper le poivron en petits morceaux. Lorsque la plancha est chaude verser un filet d’huile d’olive et verser les oignons, échalotes, poivrons et les gousses d’ail écrasées. Ajouter en suite le chorizo découpé en rondelles puis en petits morceaux. Laisser cuire en remuant avec une spatule adaptée. Ajouter les moules et laisser cuire en remuant. Les moules sont cuites lorsqu’elles sont toutes ouvertes. Servir rapidement les moules avec la garniture de son choix frites maison pour nous, riz ou salade pour changer KIxuwo.

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