1kg de pommes de terre pour ragoût 2 belles tranches de lard fumé coupées en beaux lardons 1 oignon émincé grossièrement 1/2 litre de bouillon de volaille 1 belle c à s de farine 1 branche de thym frais Persil sel (peu) car lard et bouillon de volaille poivre Dans une cocotte faite revenir l'oignon ,puis ajouter les lardons, faire dorer le tout Chercher une recette Exemple de recherche Crêpe au fromage , Omelette , Tarte aux pommes , Cake au jambon Ragoût de pomme de terre Type Plat principal Difficulté Facile Parts / Personnes 4 Personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min Temps Total 1 h Ingrédients 500 g de pommes de terre 200 g de lardons 4 échalotes 15 g de beurre 50 g de farine 2 c. à soupe de concentré de tomate 200 ml de bouillon de bœuf 100 ml de vin rouge Sel Poivre 1 bouquet garni Recette Etape 1 Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les en gros dés et réservez-les. Etape 2 Dans une cocotte, faites chauffer le beurre sans le faire noircir et faites-y revenir les échalotes émincées et les lardons. Puis retirez-les de la cocotte et réservez-les sur un plat. Etape 3 Versez la farine dans la cocotte et faites-la roussir en remuant à l’aide d’une cuiller en bois. Ajoutez un peu de bouillon de bœuf chaud et délayez-y le concentré de tomate. Puis versez le vin rouge et le reste du bouillon. Goûtez avant de saler et ajustez éventuellement, puis poivrez et ajoutez le bouquet garni. Etape 4 Continuez de remuer jusqu’à voir votre sauce épaissir, puis plongez-y les pommes de terre. Baissez le feu et laissez cuire à petite ébullition pendant 20 min. Etape 5 Enfin, mettez le feu tout doux et ajoutez les lardons et les échalotes. Poursuivez la cuisson encore 10 min. Note de cette recette Pas encore de note sur cette recette ! Soyez le premier a en laisser une grâce au formulaire en bas de cette page Recette vue 28 fois Partager cette Recette
Étapes dans une grosse casserole faites fondre un gros morceau de beurre et une cuillère d'huile. faire revenir les lardons fumés et les oignons émincés. ajoutez les pommes de terres coupés en cubes ainsi que les fèves écossées. recouvrir d'eau mettre un peu de sel et poivre et laissez mijotez à feu moyen pendant 1heure.
Saupoudrerde farine, bien enrober tous les ingrédients, puis verser doucement et en remuant le bouillon chaud, afin d’obtenir une sauce crémeuse. Etape: 3 Ajouter les pommes de terre, le thym, le persil, saler( selon votre goût) poivrer,et laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres,ajouter de l’eau si besoin.
Préparationde la recette Ragoût de pommes de terre aux deux olives. - Peler et émincer les oignons. Éplucher, laver, couper en morceaux et essuyer les pommes de terre. Détailler le lard en dés. Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Y faire revenir oignons et lard. Quand les oignons sont transparents, faire dorer les pommes de terre. Préparezles pommes de terre, pour cela, les laver, les éplucher et les couper en petits cubes de 1 cm environ. Les rincer à l’eau froide. Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle, y mettre les pommes de terre et mettez un couvercle si possible, à cuire 30 min à feux doux/moyen. Remuer régulièrement. Platautochauffant avec de la viande de cerf cuisinée avec du lard, du vin rouge, des carottes, du céleri et du persil. Savoureux plat accompagné de boulettes de pommes de terre. ×. Attention, vous utilisez un navigateur obsolète ! Vous devriez mettre à jour celui-ci dès maintenant ! Livraison offerte à partir de 70€ en point relais* en France. Face à la forte demande, nos délais maisà mon avis, il faut bien faire revenir la viande pour bien la colorer sur toute ses faces, mettre oignons carottes, bouquet garni, vin blanc et eau démarrer la cuisson, quand la viande est presque cuite ajouter vos pommes de terre, mettre à mijoter, la fécule contenue dans les pommes de terre va lier votre sauce, c'est pour ça qu'il ne faut pas mettre de farine (singer) nxIlF5f.
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